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餓了么餐飲供應(yīng)鏈的版圖正從上海邁向全國。據(jù)最新消息，餓了么旗下的餐飲供應(yīng)鏈B2B平臺“有菜”發(fā)展迅速，上線三個月，日交易額已突破400萬元，且有望在年底前覆蓋全國大部分經(jīng)濟(jì)活躍城市。

“有菜”是餓了么公司應(yīng)餐廳尤其是中小餐廳采購?fù)袋c推出的餐飲供應(yīng)鏈B2B平臺，今年7月起試營業(yè)，其核心理念是利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在公開透明的平臺機(jī)制下，直接將產(chǎn)地、一級批發(fā)商和餐廳連接，以消除傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈中諸多不必要的中間環(huán)節(jié)及成本損耗，從根本上降低餐廳原材料的采購價格。

據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹， “有菜”平臺已與嘉里糧油、太太樂、海天、娃哈哈、加多寶、百威等諸多知名供應(yīng)商及優(yōu)質(zhì)農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)商達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系。據(jù)此合作，“有菜”平臺用戶的采購價格可比傳統(tǒng)渠道的采購價格平均低10%，“一家普通的小餐館每月就能省幾千塊”。

“有菜”采取的是B2B輕模式運營，即不做自營的采購、分揀和配送，而是為買賣雙方提供公開透明的交易平臺，把工作重點放在制定規(guī)則和配套服務(wù)上。

據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在規(guī)則方面，“有菜”平臺對供應(yīng)端實行嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，入駐平臺的商家必須具備相關(guān)營業(yè)證照并根據(jù)營業(yè)規(guī)模繳納相應(yīng)的保證金，作為賠付基金；在服務(wù)方面，除常規(guī)的平臺服務(wù)外，“有菜”平臺還專門研發(fā)了一套易用的供應(yīng)商運營系統(tǒng)，商家可據(jù)此系統(tǒng)全面掌握銷售情況及用戶群像。未來，基于交易數(shù)據(jù)的積累，“有菜”還將利用大數(shù)據(jù)對原材料渠道和流通進(jìn)行合理調(diào)配，優(yōu)化整個分銷體系，并逐步建立起全國食材檔案體系，從源頭上加強(qiáng)對食品安全的管控。

餓了么網(wǎng)上訂餐平臺現(xiàn)有入駐餐廳數(shù)達(dá)50萬家，購買力強(qiáng)勁。輕模式運營促成了“有菜”的迅速發(fā)展，來自餓了么網(wǎng)上訂餐平臺的官方數(shù)據(jù)顯示，截至今年10月，“有菜”平臺已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、杭州、無錫、蘇州、福州等8個國內(nèi)主要城市，日交易額突破四百萬元，且有望在年底前完成對全國大部分經(jīng)濟(jì)活躍城市的部署。

作為中國最大的在線外賣和即時配送平臺，餓了么致力連接跟吃有關(guān)的一切。觀察人士認(rèn)為，“有菜”平臺的推出與發(fā)展是餓了么生態(tài)體系的重要補(bǔ)充。在這套生態(tài)體系中，外賣平臺是核心，以源源不斷的流量驅(qū)動整個生態(tài)的運轉(zhuǎn)；即時配送平臺是基礎(chǔ)設(shè)施，為外賣和原材料訂單提供支撐；“有菜”平臺則是延伸，從上游保證運營效率、食品安全，同時又驅(qū)動配送的發(fā)展。此前，餓了么已先后在外賣平臺、即時配送平臺取得引人注目的成績，加上此次的“有菜”平臺，其勾勒的萬億級別的到家服務(wù)生態(tài)體系，正逐漸清晰起來。