WCA2015全球總決賽銀川美食探索記！
”天下黃河富寧夏“，而銀川更是有塞外江南的美譽，這片大西北地區(qū)最為富饒的土地不僅物產(chǎn)豐富，民風也尤為淳樸。在WCA全球總決賽期間筆者就按不住心里的饞蟲作祟，利用報道工作的間隙小小的探索了一下銀川美食。銀川美食多如牛毛，究竟有哪些美食為筆者留下的印象最深刻？請跟隨筆者踏上銀川美食的探索之旅。
作為一個資深吃貨，筆者自然有一套自己探索美食的獨特方法。這不，剛剛落地銀川筆者就已經(jīng)成功的向本地的老師傅們打聽出了來銀川必吃的三個美食：”碗蒸羔羊肉“、”手抓羊肉“和”燴羊雜“。
Tips：初到一個陌生的地方，最簡單快捷的打聽當?shù)孛朗尘褪菃柍鲎廛噹煾祩兝?。出租車師傅幾乎都是當?shù)氐摹盎畹貓D”，美美的夸贊一下當?shù)仫L土人情，“活地圖們“一定會熱情友好的帶你找到當?shù)刈钫诿朗常?/p>
入口即化——碗蒸羔羊肉
作為回族自治區(qū)的寧夏，羊肉是絕對的主力肉食，寧夏的羊肉肉質細膩、不膻不腥滋味格外鮮美。其中的羔羊肉肉質更佳，筆者的第一站就選擇了去寧夏非常有名的三益軒。據(jù)本地師傅介紹三益軒的招牌菜有兩道，其一就是這道碗蒸羔羊肉。
這碗羔羊肉端上桌的一刻，筆者已經(jīng)被撲面而來的香氣醉倒。要說賣相有多好這肯定是吹牛，但整碗實實在在的羊肉就像樸實無華的寧夏人民一樣內心精彩豐富。入口后羊肉肉質之細膩實在是筆者第一次感受到，入口即化來形容絕不過譽?？瓷先ズ唵?，但羔羊肉的味道十分豐富，肉的鮮美混合淡淡的調料香，輕微的油膩也被香蔥化解。確實堪稱老少皆宜不吃后悔的銀川名吃！
隨后上來的是主食”炒糊餑“，糊餑其實就是烙餅切成的餅條，所以這道”炒糊餑“其實也就是寧夏特色的炒餅。不過銀川人民卻將這一道北方各地都有的主食做出了獨一份的味道。炒糊餑盡管售價十分便宜，但配料和口感一流。三種常見的青椒、胡蘿卜和番茄醬為主，輔以細致的羊肉餡，使得勁道有力的餅絲在濃濃的湯汁沾滿表面后變得滋味十足，蔬菜和肉類的鮮美完美的混合到了一起格外的下飯。
三益軒在銀川本地名聲很大一共有三家分店，筆者去的是金鳳區(qū)民生花園旁邊新昌東路上的三益軒民生店。其余兩家分別位于解放東路和永安南巷，銀川本地不管是公共交通還是出租車都很便宜，花不了多少錢就可以輕松到達。
品味自然之鮮——手抓羊肉
手抓羊肉應該是最具西北特色的美食，在本地出租車師傅的介紹下筆者就趁著WCA中午休戰(zhàn)的時間悄悄的溜出去找到了銀川本地最為著名的兩家手抓羊肉店之一的”國強手抓“享受了一頓羊肉盛宴......
PS：銀川最著名的兩家手抓羊肉除了這間國強手抓外就是百年老店”老毛手抓“了，但老毛分散銀川市內的幾家分店都離WCA場館很遠，所以筆者只能等下次時間充裕的時候再去為大家一探究竟了。
筆者并沒有對一斤肉能有多少有明確的概念，所以當堆成小山的羊肉端上來的時候筆者確實有點嚇傻了......筆者對此的形容是“銀川人民不給你來虛的，說一斤肉就是實打實的一斤......”。
筆者不愛吃肥肉所以選擇的是肉質緊實的羊后腿，相對于之前嘗到的碗蒸羔羊肉，手抓肉更能展現(xiàn)羊肉本身的味道。鮮美多汁的羊后腿再佐以蒜汁，其味之鮮美難以言表。事實上吃完這一斤羊肉以后筆者已經(jīng)陷入了有點恍惚的狀態(tài),不過為了能替大家體驗更多的銀川美食，筆者又作死點了一份特色炒面......
在筆者短短幾天的體驗過程中，銀川面食為筆者留下了細致勁道的良好印象。這道炒莜面魚正是如此，手工切好的莜面魚口感爽滑Q彈，由彩椒、番茄、土豆等蔬菜炒制的湯汁鮮美濃厚，二者相得益彰。因為實在太好吃，瞬間讓筆者忘了自己已經(jīng)吃了整整一斤羊肉，又一點不剩的把這一大盤炒面吃了個精光，活活上演了一出”鋼鐵是怎樣煉成的“......
筆者大快朵頤這家國強手抓在銀川市區(qū)內一共有四家分店，位置分布在銀川市區(qū)的中心東西軸線上。而百年老店老毛手抓在銀川市內的五家分店則主要集中在東部的老城區(qū)，如果前往的話還是需要一個靠譜的師傅帶路的。
體驗家的溫暖——燴羊雜
一碗撒了辣子熱乎乎的羊雜湯估計會讓很多在外的寧夏游子想到家的感覺。挑了個大清早，筆者趁著WCA比賽還未開打讓本地出租車師傅帶著我一路小跑著來到本次銀川美食探索之旅的最后一站建材巷里的”納家戶羊雜“來嘗一嘗特色美食”燴羊雜“。
比起上面兩種美食，羊雜的口味和招牌要多得多。這家”納家戶羊雜“只是當時帶路師傅最喜歡的，除此之外”楊四“”阿葉“”等招牌也各自擁有自己不少的擁簇。
羊雜湯這東西全國的清真小吃基本都有，可要說這最地道的羊雜，筆者還是要首推寧夏地區(qū)了。燴羊雜里包含的東西很多，有羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝等，其中羊肺要單獨列出，因為當?shù)赜幸环N獨特的東西叫”面肺“，筆者沒敢嘗試......
一碗好的燴羊雜湯頭紅潤醇厚、肉質細爛，佐以香菜和蔥絲，不膻不膩味道鮮美。
筆者還像模像樣的學著本地人點了一個”三角餅“，非常令筆者意外的是，看著跟燒餅很像的三角餅，口感卻非常松軟。
最后筆者獻上一張悄悄拍下的納家戶的師傅悶頭認真切羊雜的照片，看燈光和環(huán)境大家估計都能猜出來 小店盡管不大設施也不豪華。但師傅就這么毫不避嫌的在后廚慢慢的認真的為大家準備食材，聽著師傅穩(wěn)穩(wěn)的下刀，筆者的似乎也沉進銀川寧靜祥和的早晨，喝上一碗熱辣鮮美的羊雜，開始憧憬這一天的美好日子?！?/p>
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